香辣酒鬼花生

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做这一款香辣酒鬼花生，辣度可以自己调，我做的这个不是得辣，孩子也能吃的。而且是少油版的，连我这个对花生不感冒的人都是一个接着一个吃，吃到停不下来。

食材清单加入采购清单

花生米 500g

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花椒适量

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干辣椒 10个

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盐 1小勺

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孜然粉 1小勺

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辣椒面适量

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细砂糖 10g

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油 20g

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开水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
花生米装在料理碗中，倒入能淹没过花生米的开水，开水没有规定多少，能淹没过就可以了，为什么要用开水而不是冷水泡呢？用开水烫出来的皮它会迅速变皱和花生米形成脱离的状态，然而就容易脱落。而用冷水泡的花生米只会慢慢的使花生米饱满，这样反而更难使花生皮和花生米脱离，所以我是采用了开水烫的哦
步骤2/15 点击查看大图
倒入开水之后用筷子快速的搅拌，这时你会看见一些花生皮已经开始脱离出来了，用筷子快速搅拌的优点就是更容易去皮
步骤3/15 点击查看大图
还有一些花生没脱皮的，这时拿起来轻轻一搓皮就脱出来了
步骤4/15 点击查看大图
很快就把花生的皮都去干净了
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把脱好皮的花生用保鲜袋装起来送进冰箱中冷冻室1个小时
步骤6/15 点击查看大图
把冷冰好的花生米拿出来，码在烤盘上，送进不用预热的烤箱中上下火150度30分钟
步骤7/15 点击查看大图
把干辣椒和花椒用水泡10分钟，再把水沥干，泡洗的用途是避免炒的时候会炒焦
步骤8/15 点击查看大图
同时也把所需要的材料都事先准备好
步骤9/15 点击查看大图
烤好的花生米呈金黄色就可以了，这时就是酥脆的口感了，如果不确定脆不脆，可以拿一个放凉试试
步骤10/15 点击查看大图
面包机启动炒干果功能，面包机桶内倒入20g的花生油，把花椒，干辣椒冷油放入，加热至搅拌叶搅动就可倒入烤好的花生米，然后就开始调味了，加入盐啦，再加入细砂糖啦
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还有孜然粉
步骤12/15 点击查看大图
最后是辣椒面，再搅拌至均匀即可，大概也是3分钟
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步骤14/15 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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