蒜苗回锅肉
蒜苗在回锅肉这道传统川菜中的作用发挥的淋漓尽致, 咸香可口的猪肉与脆嫩得蒜苗相得益彰,肥而不腻,瘦而不柴。 俗话说,入蜀不吃回锅肉,等于没有到四川, 蒜苗回锅肉以其特有的风味可是荣获了川菜之王的美称呢~
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步骤1/22
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青椒、小米椒切条,大葱拍碎切段,姜切片;
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步骤2/22
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蒜根切段;
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步骤3/22
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蒜叶切段;
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步骤4/22
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依次将五花肉、葱段、姜片、农家花椒、料酒放入水中,对五花肉进行焯水处理;
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步骤5/22
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捞出切片;
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步骤6/22
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起锅热油;
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步骤7/22
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放入切好的五花肉;
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步骤8/22
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炒至七成熟,盛出备用;
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步骤9/22
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起锅热油,依次放入花椒;
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步骤10/22
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姜片;
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步骤11/22
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葱段;
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步骤12/22
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麻婆豆腐酱;
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步骤13/22
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放入七成熟的五花肉,炒匀
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步骤14/22
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放入酱油;
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步骤15/22
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最后放入蒜根;
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步骤16/22
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青椒;
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步骤17/22
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小米椒;
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步骤18/22
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三生川辣椒牛肉酱;
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步骤19/22
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蒜叶;
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步骤20/22
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放入砂糖,炒匀即可;
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步骤21/22
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大功告成。
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最后一步
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成品。
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发布于 2018-06-29
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