广东家常菜:豆豉蒸排骨
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广东人喜欢喝早茶。以前的人喜欢一大早去茶楼占位置喝茶,围上一桌,点上一笼笼小点小菜,边聊家常边慢慢品尝。其中豆豉蒸排骨就是最受欢迎的菜品之一。 慢慢地发展至今日。早茶的习惯又衍生出下午茶和晚茶。可见广东人对茶点的喜爱日渐增长,或者也是因为现在很多人都图方便懒得动手做菜煮饭吧。 想吃就动手做吧!今天还会告诉大家一个酒楼常用的蒸排骨小窍门,这样我们在家也能品尝到鲜嫩爽脆的豆豉蒸排骨啦!
营养分析
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5克
2克
15克
50
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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排骨必须是新鲜的。两条小排骨剁成小段,用清水浸泡半小时去血水。泡完后沥干水备用。
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步骤2/13
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这一步骤是蒸排骨肉质鲜嫩爽脆的小窍门。用大半勺砂糖和半勺玉米油与排骨拌匀,然后放入冰箱冷藏3小时。上面的是广东这边茶楼的一般做法。如果赶时间吃,没时间冷藏,直接加一点砂糖提鲜就可以。
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步骤3/13
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排骨从冰箱取出,开始调味。盐适量。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2018-06-28
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