西班牙海鲜烩饭
西班牙国家不大,却是个名副其实的美食之国,西班牙海鲜饭闻名世界,浓郁的汤汁,配以鲜美的海鲜,让每一粒米都充分吸收到浓浓的鲜汁。多元化的食材搭配,甚是美味!点睛的藏红花和欧芹,是这道菜的灵魂之笔。虽然食材多样,但制作方法非常简单,让你轻松在家也可以制作出异国风情的西班牙海鲜烩饭。
-
步骤1/17
点击查看大图
如图准备以上食材(高汤由白葡萄酒和虾油调制而成),1~2人份食材
-
步骤2/17
点击查看大图
鸡胸肉切块并用水淀粉抓一下备用
-
步骤3/17
点击查看大图
青豆用开水煮熟后捞出备用
-
步骤4/17
点击查看大图
洋葱如图切成小块
-
步骤5/17
点击查看大图
黄柿子椒如图切成小块
-
步骤6/17
点击查看大图
如图西红柿洗净切成小块,大蒜拍碎切段
-
步骤7/17
点击查看大图
大火起锅,锅中放入食用油,待油微微冒烟后下入蒜末和洋葱,翻炒约30秒(出味儿即可),下入鸡胸块煸炒。
-
步骤8/17
点击查看大图
把鸡肉煸至如图微微焦黄色时,改成中火。
-
步骤9/17
点击查看大图
倒入洗净了的意大利米,持续翻炒3分钟左右。
-
步骤10/17
点击查看大图
如图,米边变成透明状时。
-
步骤11/17
点击查看大图
下入西红柿丁、甜椒丁、青豆翻炒均匀。
-
步骤12/17
点击查看大图
倒入高汤,撒入藏红花、盐、欧芹。
-
步骤13/17
点击查看大图
高汤没过食材即可,开锅后盖上锅盖,小火煮10分钟。
-
步骤14/17
点击查看大图
期间需要翻锅查看是否糊锅。(根据自家锅具的材质和尺寸不同,火力大小调节),如图待汤汁大部分被米粒吸收掉时,把烩好的饭盛入盘中。
-
步骤15/17
点击查看大图
柠檬如图切成瓣
-
步骤16/17
点击查看大图
把柠檬瓣、虾、花蛤、墨鱼仔、青贝等码放在烩饭上,上蒸锅蒸10-15分钟。
-
最后一步
点击查看大图
出锅食用即可。
1、大虾开背去虾线,花蛤需用盐水浸泡吐沙。
2、高汤汁用白葡萄酒和虾油、清水,以3:2:5调制而成。
3、食用油最好用橄榄油,没有橄榄油也可以用味儿轻的调和油或色拉油代替。
4、最后装盘上蒸锅蒸,是为了自家食用保持好看的装盘,也可以确保米饭熟得更彻底,口感更软糯。
5、海鲜饭上桌后可撒些欧芹碎进行点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-28
海鲜烩饭的相关分类
海鲜烩饭的相关推荐
-
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
294425人看过 -
#开启观赛嗨吃局#我爸尝了一口,让我妈原地开店❗️❗️
133461人看过 -
泰国菜秋葵炒蛋
92871人看过 -
#我心中的冬日限定#⭐排骨冬瓜汤⭐
304719人看过 -
酱香煎猪排盖饭
302472人看过 -
#换着花样吃早餐#香菇牛肉蛋花粥
251537人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#减脂餐|蒜香土豆泥|凉拌秋葵|白菜粉条
139682人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#超下饭的肉片炒芹菜香干
149096人看过 -
豆香干炒芹菜
88064人看过 -
烤箱版 黑虎虾
193290人看过 -
日食记 | 嫩煎鸡胸肉
32584643人看过 -
川菜名片【口水鸡】
517374人看过