半小时就能搞定的低脂凉皮 | 免洗面超简单
闷热的夏天完全抵抗不住凉皮的诱惑,凉凉滑滑的口感再加上辣油麻酱调味,嘴上虽然吃得脏脏的,确是一脸的满足, 为了降低热量,我们可以减少凉皮的分量,多加些黄瓜丝、豆芽之类的,既平衡了膳食,又降低了热量。在调味上用醋、蒜、生抽、辣椒面等部分代替辣油等高热量调料。 下面跟大家分享一个不用洗面的凉皮方子,超级简单,新手也可以一次做成。 一份热量约600大卡,作为一顿中饭来说还是可以接受的。蔬菜的量比较大,可以吃的很饱。 分量:一人份
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准备配菜。所有配菜清洗干净,黄瓜、胡萝卜擦丝,香菜切碎。
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将除水外的凉皮食材全部倒入一个大碗中,慢慢倒入200g清水,边倒边搅拌至没有小颗粒。
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烧一锅热水,先将豆芽烫熟,晾凉备用。
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拿一个平底盘,刷上一层油防粘。(盘子最好是平底的,可以用披萨盘。实在没有,普通盘子也可以做,做出来的凉皮会薄厚不一)
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往盘子里倒入面糊,让面糊能均匀铺满盘底即可。
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步骤6/11
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烫豆芽的热水继续加热至沸腾,放入盘子,盖上锅盖,继续大火加热5分钟左右。(一定要大火加热,小火面皮会开裂。加热时间要足够,不然拿出来面皮会粘在盘子上没熟。加热时不要打开锅盖,也会失败。)
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蒸好后可以隔着锅盖看到面皮鼓起很多小包,这时候把盘子拿出来立即放入凉水中冷却。
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取下凉皮,再在盘子上刷油重复以上步骤。(可以准备两个盘子轮着做,这样很省时间)
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在做好的凉皮表面涂上一层油,防止互相粘连。
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步骤10/11
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将凉皮折好后切成条,加上配菜和调料拌好就可以吃了。
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最后一步
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成品
在调味上大家可以适当用辣椒面代替辣椒油。谨记油是食物热量巅峰,一定要少碰!!
吃起来特别过瘾,但也不要天天吃哦,偶尔用来解馋就可以了。
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发布于 2018-06-28
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