蟹粉大馄饨
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做了炒蟹粉,想给小朋友一起尝鲜,但又担心贪恋这口,过于寒凉伤身,所以拿来包了大馄饨。 炒蟹粉的确是个技术+耐心活,等大闸蟹上市的时候,我抽空拍照写篇菜谱跟大家一起分享。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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直接菜场买的后腿肉洗净绞成肉糜,建议肥瘦相间的,太瘦的会柴不好吃,太肥的话不利于小朋友消化,大概 肥2:瘦8 的比例就可以。
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步骤2/7
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肉糜+葱姜末(不喜欢可以不加)+盐+生抽+料酒+水一起搅拌均匀。加水是为了让肉的口感更嫩一些。
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步骤3/7
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再加上蟹粉一起拌匀。不要太过用力,蟹黄完全碎了就不好吃了。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2018-06-27
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