龙虾两吃-蒜蓉杏仁酥焗龙虾,生滚龙虾粥
端午期间,收到朋友送来的大龙虾,试着用西餐及中餐的料理方式各做了一道菜,女儿把焗龙虾吃了一大半,先生呼啦啦喝了两大碗粥,我们的端午夜宴便这样在简单、丰盛、美好中落幕了。
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步骤1/18
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龙虾先用刷子里外刷净,虾尾部有一个洞,用筷子插进去,龙虾尿就被放出来了。
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步骤2/18
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从龙虾头背连接处切开。
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步骤3/18
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尾部一剖为二。
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步骤4/18
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龙虾头一剖为二,清理掉龙虾鳃。把肉和黄掏出来备用。
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步骤5/18
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这是分解好的龙虾,左边是头部掏出来的肉和黄,中间是剖好的是虾尾,右边是掏空剩下的头部外壳,里面还有一些没掏干净的肉。
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步骤6/18
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把龙虾尾中的肉挖出来,切成板栗大小的肉粒。
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步骤7/18
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平底锅中放入黄油,小火融化。
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步骤8/18
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黄油沸腾后加入蒜泥翻炒出香味,微微透明。
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步骤9/18
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再加入香菜茎切成的香菜碎,撒入少许海盐(盐不必多,因为龙虾肉略有咸味),盛出备用。
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步骤10/18
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将龙虾尾的外壳放在烤碗内,把肉填回去,铺上蒜蓉馅。
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步骤11/18
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哇哇,发现底下没有铺洋葱呢,赶紧补救一下。再将柠檬半个切片,摆在龙虾周围。
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步骤12/18
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烤箱预热,上火160度,下火190度烤七分钟。
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步骤13/18
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取出铺上杏仁片,再撒上一层马苏里拉芝士,喜欢吃的撒厚些,不喜欢的意思一下哈。
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步骤14/18
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将烤碗取出,将剩下半个柠檬挤出些汁淋在龙虾上。
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步骤15/18
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色泽诱人,滋味更胜!
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步骤16/18
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白米和糯米淘洗干净,米粒煮开花后加入姜丝。
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步骤17/18
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再加入虾头、虾黄煮至虾壳通红、粥体浓稠。撒入少许盐调味,再加入小半勺芝麻酱,增加香稠口感。
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最后一步
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吃的时候撒入香菜叶和少许胡椒粉,味道真是很赞的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-27
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