地道云南特色 美容养颜 玫瑰花酱
每年五月,云南数万亩玫瑰竞相开放,城市和乡村到处弥漫着浓郁的玫瑰花香。在鲜花盛开的季节,云南人将玫瑰花瓣兑上白糖,酿制出了比爱情还香甜的玫瑰花酱,从而使玫瑰花酱成为了极具云南特色的地道食品。玫瑰花酱有滋补健脾、滋阴养胃、调节内分泌、美容养颜和香身美体的功效。口感清甜可口、齿颊留香,除了可以用来泡水,还可以用来酿酒和制作中西式糕点。
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步骤1/12
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盆里注入适量清水,加入食盐拌匀,放入玫瑰花瓣浸泡1小时
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步骤2/12
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捞起后,用厨房纸或者干布吸干水分
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步骤3/12
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放于通风处自然晾干
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步骤4/12
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用一个无水无油干净的盆子,底部先铺上一层玫瑰花瓣
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步骤5/12
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再铺上一层白糖,以此类推
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步骤6/12
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铺完后,静置10分钟
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步骤7/12
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用双手将玫瑰花瓣和白糖使劲揉搓,使花瓣和糖彻底融合
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步骤8/12
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揉搓到花瓣呈暗红色开始岀汁液即可
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步骤9/12
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把玫瑰酱倒入无水无油的玻璃罐中
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步骤10/12
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倒入蜂蜜覆盖
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步骤11/12
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密封好罐子后,存放于冰箱一个月即可食用
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最后一步
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美容养颜~玫瑰花酱
1.玫瑰花瓣和白糖的比例:建议按照1:2.5的比例来做,例如500g新鲜花瓣加入2500g白糖。如果白糖比例低于2,玫瑰花酱就会发酵变质、变酸或变酒味;如果高于3,则酱里面的白糖难以融化。
2.大家可以根据自己喜欢的口味,加入白糖、冰糖粉或者红糖进行制作。白糖、冰糖粉做出来的酱颜色是晶莹剔透,颜色呈暗红或者暗黄色,口感比较清甜可口;而红糖做的酱颜色是呈深黑红色,口感比校浓烈。
3.蜂蜜有天然防腐剂的作用,可使玫瑰花酱保存时间更久。
4.放入罐子中的玫瑰花酱不要太满,约7成满即可。因为花酱还需要不断发酵,留有足够的空间会令花酱发酵得更好。
5.存放罐子:2000ml玻璃罐子2个。
6.材料份量:成品
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发布于 2018-06-27
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