辣椒酱的做法

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辣椒酱

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园子里的辣椒红了，摘下来，洗精、晾干，和时令的仔姜、蒜蓉一起剁成碎，做一些辣椒酱，可以在早餐与米线、面条一起吃，也可以烧菜时做添加的辛辣佐料。

食材清单加入采购清单

新鲜红辣椒 850g

、

仔姜 200g

、

蒜头 150g

、

盐 35g

、

白酒 80g

、

碎冰糖 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。
步骤2/14 点击查看大图
先将盐用小火炒一下，备用。
步骤3/14 点击查看大图
红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
步骤4/14 点击查看大图
红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
步骤5/14 点击查看大图
蒜头和仔姜也打成颗粒状。
步骤6/14 点击查看大图
将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
步骤7/14 点击查看大图
加入盐和碎冰糖。
步骤8/14 点击查看大图
拌匀。
步骤9/14 点击查看大图
准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。
步骤10/14 点击查看大图
将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。
步骤11/14 点击查看大图
倒入白酒（40度以上白酒）为好。
步骤12/14 点击查看大图
拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。
步骤13/14 点击查看大图
辣椒酱
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辣椒酱

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2018-06-27

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