凉拌红油猪舌
夏天来了,清爽的凉菜就是最好的配粥搭档了,我在广州买到的猪舌下面都会带一块肉,好无奈……不过反而里面有一些脆骨又丰富了口感
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步骤1/18
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猪舌清洗干净放入锅里加水,姜片,花椒粒焯水
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步骤2/18
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水开后煮两分钟捞出用小刀刮去舌苔,上下都要刮干净
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步骤3/18
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处理好的猪舌
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步骤4/18
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锅里重新加水,八角,桂皮,香叶,花椒粒,姜片
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步骤5/18
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加入盐和老抽
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步骤6/18
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加入料酒
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步骤7/18
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煮至猪舌熟透
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步骤8/18
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捞出等凉透后切片
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步骤9/18
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黄瓜用刀拍成小块,撒入少许盐腌制底味
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步骤10/18
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大蒜切末加少许纯净水
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步骤11/18
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加入生抽,糖,醋,鸡粉调味
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步骤12/18
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腌制好的黄瓜沥干水放入盆里,加入猪舌
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步骤13/18
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倒入前面调好的料汁
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步骤14/18
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加入辣椒油
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步骤15/18
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淋上芝麻油
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步骤16/18
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放一些花椒粉
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步骤17/18
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撒上熟芝麻拌匀
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最后一步
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装盘上桌,开吃哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-26
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