披萨详细步骤

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉（饼皮） 210g

、

低筋粉（饼皮） 90g

、

酵母 (饼皮) 4g

、

温水（饼皮） 40℃左右适量

、

盐（饼皮） 2g

、

糖（饼皮） 6g

、

黄油（饼皮） 20g

、

披萨酱或享氏番茄酱适量

、

洋葱适量

、

培根四片（随意）

、

鲜虾八只（随意）

、

香肠 1～2根

、

西红柿半个

、

什锦水果罐头适量

、

蔬菜（青椒或小油菜）适量

、

梅花肉或里脊肉二两（随意）

、

香菇 3～4个

、

料酒 1勺

、

酱油 1勺

、

食用油适量

、

马苏里拉奶酪一包

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
高粉，盐、白糖、酵母和黄油混合，加适量温水和成光滑面团。放在阳光下（盖保鲜膜防尘）或放置在发酵档的烤箱中发酵。
步骤2/8 点击查看大图
发酵同时，梅花肉（或里脊）切成粒状，加一勺料酒一勺酱油腌渍十五分钟；香菇切小块儿开水5分钟捞出。炒锅放少量油，将肉、香菇、培根炒熟。（肉和香菇加盐）蔬菜切小条，西红柿切小块儿，洋葱切小丁备用。
步骤3/8 点击查看大图
根据温度不同发酵时间不同，一般40～60分钟发酵至2倍大，按一个孔不回缩。
步骤4/8 点击查看大图
发好的面团揉排气后放置15分钟。烤盘擦干，刷一层食用油。面团擀成比烤盘形状稍大一圈的饼放入的烤盘中，再塑塑型，用叉子扎小孔。（备注：我的烤盘是36cm×24cm大的,这是用210g面粉的样子，你们看看是不是有点薄了？所以你们做300g应该合适些）
步骤5/8 点击查看大图
先刷一层披萨酱或亨氏番茄酱。铺一层马苏里拉奶酪（小半包）。一层一层开始摆放：洋葱、西红柿、蔬菜、香菇和肉、培根、香肠、鲜虾、水果罐头（尽量不要带糖水，口感会发粘）把剩下的马苏里拉奶酪全撒到上面。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱货后不同，看着状态来烤。我的烤箱上下火190度30分钟。牙签扎一下面饼不粘就熟啦！
步骤7/8 点击查看大图
看看虾的样子，变色了。
最后一步点击查看大图
叉子拉一下很多丝！享用吧！