双米切糕
米饭作为主食，丰富的碳水化合物是最突出的特点。不过精米的营养价值有限，如果在主食中搭配粗粮一起吃，不仅口感层次会更加丰富，而且粗粮当中蕴含着比精白米面更多的纤维素和微量元素。粗细结合，会让小朋友的营养更全面。今天要分享的这道美食，用糯性十足的小米搭配大米，配上甜甜的蔓越莓，来做一道老少皆宜的‘切糕’。软糯易嚼的口感，没有调味料的加入，反而会让味道更加清甜而纯粹。
-
步骤1/17
点击查看大图
把大米和小米淘洗后，浸泡2小时以上。如果天气较热，也可以放冰箱里冷藏过夜，第二天用。
-
步骤2/17
点击查看大图
蔓越莓用清水浸泡约20分钟，泡软。
-
步骤3/17
点击查看大图
冷水上锅，水开后蒸约8分钟。
-
步骤4/17
点击查看大图
切碎。
-
步骤5/17
点击查看大图
把泡好的大米、小米倒入碗里。
-
步骤6/17
点击查看大图
注入清水，水量和米粒高度持平即可。
-
步骤7/17
点击查看大图
冷水上锅，水开后大火继续蒸30~35分钟。
-
步骤8/17
点击查看大图
关火后，焖10分钟左右。
-
步骤9/17
点击查看大图
趁热捣碎。煮软的米粒很容易捣碎，尽量捣细碎一些，口感会更细腻。
-
步骤10/17
点击查看大图
取一张保鲜膜，刷一层薄薄的熟油或初榨橄榄油等可以直接食用的油，方便脱模。
-
步骤11/17
点击查看大图
先舀入占模具约1/3的米饭，用勺背沾凉白开压平压紧实。
-
步骤12/17
点击查看大图
铺上适量蔓越莓碎。除了蔓越莓，也可以用葡萄干，或者薯泥、南瓜泥、红豆沙等代替。
-
步骤13/17
点击查看大图
再铺一层米饭，压紧实。
-
步骤14/17
点击查看大图
再铺一层蔓越莓碎。
-
步骤15/17
点击查看大图
最后用米饭封顶。
-
步骤16/17
点击查看大图
脱模
-
最后一步
点击查看大图
即可享用~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-26
切糕的其他做法
切糕的相关分类
切糕的相关推荐
-
#开启观赛嗨吃局#快手煎牛排
75839人看过 -
西班牙大青橄榄番茄烩鸡
203452人看过 -
黑橄榄核桃红椒沙拉
153931人看过 -
咸蛋黄焗大虾薯饼
145674人看过 -
#初春润燥正当时#拔丝金桔
251152人看过 -
香茅鸡薯条
153753人看过 -
布里、孔泰、圣宝兰奶酪的3种早餐吃法
320526人看过 -
温补润燥——红枣百合雪梨糖水
978485人看过 -
和风金枪鱼薯条沙拉
144865人看过 -
立冬，水晶虾饺
1804015人看过 -
新奥尔良烤鸡
6579850人看过 -
自制蒜泥蘸料
1156617人看过
