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蒜香小龙虾的做法

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蒜香小龙虾

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追剧聚会下酒全能菜就是小龙虾～我做的这个是不辣的孩子也可以吃，要吃辣的就加入小米椒末或者单独做一个爽爽的蘸水就欧啦～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 2斤

、

蒜 20颗左右

、

生姜 2-3片

、

葱 2根

、

八角一颗

、

草果一颗

、

冰糖 3颗

、

料酒少许

、

生抽适量

、

啤酒一罐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步当然是把小龙虾刷洗干净啦，孩子吃的话把虾线去除（捏住中间的尾巴轻轻旋转抽出就能完整去除），用开水焯一下，虽然口感会差些，但更卫生放心点
步骤2/6 点击查看大图
留四五颗大蒜切成两半待用，其余的大蒜和一片姜放进搅拌机里，加入一点点啤酒搅拌成蒜泥待用（吃辣的直接把小米椒也丢进去一起搅碎），葱切成末待用
步骤3/6 点击查看大图
锅中放油烧热，放入蒜瓣和姜片、草果八角炒香，然后倒入一半的蒜泥翻炒
步骤4/6 点击查看大图
炒出蒜泥的香味，但注意不要炒焦
步骤5/6 点击查看大图
放小龙虾炒至变色，剩下的蒜泥加上啤酒全部放进锅里翻炒均匀大火烧开，烧开以后加入冰糖，一点料酒，适量的生抽，按自己口味加盐，然后中小火焖至入味，加入葱花大火收汁
最后一步点击查看大图
盛出装盘开动！

小贴士

炒小龙虾是不加一滴水的，完全用啤酒，味道会很鲜美，炒的过程中酒精会挥发，吃的时候完全没有酒味，不用酒的朋友也可以用清水或者高汤代替附蘸水制作方法：香菜切末，小米椒切末，蒜切末，放一点点醋，加入生抽，搅拌均匀开吃吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-26

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