宫保鸡丁
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步骤1/10
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将胡萝卜、黄瓜分别切丁、鸡胸肉切大约0.3cm左右厚和宽。
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步骤2/10
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切好的鸡胸肉丁加入一勺玉米定粉。
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步骤3/10
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加入鸡粉(蓓妈自制的鸡粉)。
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步骤4/10
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再加入盐,顺一个方向拌均腌制3-5分钟。
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步骤5/10
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锅中倒入清水烧开,放入胡萝卜焯下水,宝宝们吃会更软一些。
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步骤6/10
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锅中预热,将腌制好的鸡肉丁倒入锅中炒至变色,盛出备用。
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步骤7/10
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锅中倒入适量油,下入葱、蒜、干辣椒炒香。
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步骤8/10
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加入胡萝卜丁、黄瓜丁,放入适量的盐、生抽翻炒均匀。
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步骤9/10
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加入鸡肉丁、腰果翻炒均匀即可。
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最后一步
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美味的宫保鸡丁就做好啦!
1、鸡肉下锅后要大火快速爆炒鸡肉才会更嫩,炒的时候不宜太久,久了肉就变老了。
2、腌制鸡丁用的玉米粉也可以用红薯定粉、土豆粉、鸡蛋清等。
3、喜欢吃甜口味的,出锅前可以加少许的白糖提鲜。
4、干辣椒可放可不放,根据个人喜欢的口味随意调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-25
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