【空气炸锅版】肉酱焗土豆泥

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焗菜嘛，算是烤箱菜中的一大类，多数跟芝士或者土豆搭配。以前也做过不少的焗饭等等，所以这个肉酱土豆泥很驾轻就熟。懒得做饭的主妇们可以用这个来解决一顿饭了

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10分左右 | 切墩(初级)

土豆两个

、

瘦肉馅 200克

、

鸡蛋一个

、

马苏里拉芝士少许

、

烤肉酱（或叉烧酱）两大勺

、

黄油 20克

、

黑胡椒粒少许

、

盐少许

、

罗勒碎少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、土豆洗干净去皮切小块。2、然后放水里煮熟，煮到筷子能戳透的状态。3、捞出后控干水分。4、之后用擀面杖捣成土豆泥备用。
步骤2/5 点击查看大图
5、肉馅需要提前准备好，剁的越细腻越好。6、之后加入烤肉酱，盐，黑胡椒碎少许然后拌匀，腌个二十分钟入味。7、腌好以后锅子中放点油，然后放入肉馅不停翻炒。8、炒到熟了就可以了。
步骤3/5 点击查看大图
9、将准备好的黄油隔热水融化成液态。没有黄油的就用花生油吧，但没有黄油香。10、将黄油倒入刚才捣好的土豆泥中拌匀。11、之后再倒入炒好的肉馅。12、也是充分搅拌均匀了。
步骤4/5 点击查看大图
13、将肉酱土豆泥倒入耐高温的容器中，抹平表面。之后再将一个鸡蛋打散，放点盐，然后浇在土豆泥的表面。14、此时再撒点马苏里拉芝士和罗勒碎。15、之后将容器放到烤箱或炸锅里烘烤。用烤箱的200度烤25分钟左右即可。用炸锅的185度，15-20分钟左右即可。16、做好的肉酱土豆泥表面会有一层凝固的蛋液+芝士层。
最后一步点击查看大图
这是刚做好拎出来的样子

小贴士

1、这个肉酱的味道大家可以根据自己的口味调整。喜欢吃西式风格的可以在炒肉馅儿的时候再加入洋葱丁和番茄酱，砂糖来调味，就会变成意大利番茄肉酱了。 2、表面这层蛋液比较容易上色，所以可以盖一层锡纸防止上色过重。用炸锅的就不要盖了，锡纸会被锅内热风吹歪的。我做的这个太满了，用炸锅15分钟还有些烤不透，建议大家做的时候到容器的2/3满就可以了，太厚容易烤不透。 3、烤箱版要比炸锅版的温度高时间长，因为大家的烤箱温差或者炸锅牌子不同，所以我写的时间和温度供参考，具体还要看实际操作来说。

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发布于 2018-06-25

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