黑芝麻饼and红豆沙饼

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表面酥松内里松软，夹着黑芝麻白糖内馅吃起来好味道；另一款夹着红豆沙超级美味。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黑芝麻白糖：细砂糖40g、黑芝麻15g、中筋面粉15g。

、

红豆沙：红豆沙120g。

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饼皮：中筋面粉400g、温水220g、酵母2g、细砂糖15g。

、

烙饼用油：适量。

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
和面，中筋面粉400g、温水220g、酵母2g、细砂糖15g混合揉均匀
步骤2/20 点击查看大图
成为光滑的面团，放入容器内盖上保鲜膜发酵60分钟。
步骤3/20 点击查看大图
馅料，将细砂糖40g、黑芝麻15g、中筋面粉15g混合均匀备用。准备好红豆沙120g备用。
步骤4/20 点击查看大图
取出发酵好的面团，揉搓胖长条状；
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分割成微胖的剂子，撒少许手粉，以掌心压扁剂子；
步骤6/20 点击查看大图
取一只压扁的剂子，用擀面杖沿着边缘边擀压边转圈
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擀压至周围薄中间厚的面皮。
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取一只面皮放入20g红豆沙
步骤9/20 点击查看大图
包包子一样捏紧封口
步骤10/20 点击查看大图
捏好的褶皱部分朝下码放在一边。
步骤11/20 点击查看大图
取一只面皮放入混合好的黑芝麻白糖内馅，馅料根据自己喜好增减，这里我加了三勺
步骤12/20 点击查看大图
包包子一样捏紧封口，
步骤13/20 点击查看大图
依然封口朝下码放在一边。
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将包好内馅的饼胚用掌心轻轻压扁
步骤15/20 点击查看大图
用擀面杖将其擀压成饼状。
步骤16/20 点击查看大图
饼胚表面粘少许水，擀面杖沾水粘上芝麻按压在饼胚表面。
步骤17/20 点击查看大图
煎烤机插上电源，选择煎饺模式，锅内倒入少许油涂抹均匀，放入糖饼胚；
步骤18/20 点击查看大图
盖上盖子进行烙制；
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两面烙至金黄即可出锅。
最后一步点击查看大图
表面酥松内里松软的发面饼就做好了！要不要试试？好好吃哦～

小贴士

1、中筋面粉是什么粉？答：就是普通面粉。 2、馅料为什么加面粉？答：你可以不加面粉试试？保证到处流糖水，我觉得也不好吃。（如果乃喜欢流糖水的可以试试） 3、加酵母不加糖和面可以吗？答：可以不加糖和面，一点也不影响发酵。加糖和面发酵的更松软。

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发布于 2018-06-25

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