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肉龙，勾起儿时记忆的美食

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JU家小厨房

肉龙也叫懒龙，是老北京的一道特色面食，所谓“懒龙”就是发面蒸的一条长形卷体，做法类似花卷，与其不同的是它是蒸熟以后才切开的，这样的做法最大限度的锁住了肉馅的鲜美，汤汁也不会浪费，而蒸熟后分切大家一起享用的那种感觉也是极好的，好像瞬间就把人与人之间的关系拉近了不少。 肉龙在我家也是经常做的，它口感宣软鲜香，一口咬下去会有一种满足感，肉的鲜美加上面粉天然的麦香味，让人回味悠长。孩子们特别喜欢撕着吃，也许是因为觉得比吃包子更有趣吧，每一层都有惊喜，想停都停不下来……
食材清单 加入采购清单
面粉 400克
、
五花肉 150克
、
水 适量
、
酵母 3克
、
葱 1颗
、
姜 1块
、
蚝油 1勺
、
五香粉 1勺
、
盐 适量
、
生抽 2勺
、
鸡精 1匙
烹饪步骤
小贴士

备注： 1、猪肉不要用纯瘦肉，最好是三分肥七分瘦，这样才更香。 关火后不要立刻打开盖子，以免出现缩皮现象，要焖几分钟后再开。待晾凉以后直接用刀切块即可。 微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）

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发布于 2018-06-25

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