杂果紫薯糕
虽然经常做烘焙，蛋糕、面包、饼干做得不少，主要是孩子吃，我自己吃得倒是很少。作为营养师，心理上还是比较抗拒的，从健康角度来说，大部分西式烘焙都不太健康。我有一个纯正的“中国胃”，还是更偏好发糕这类中式糕点。
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步骤1/8
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紫薯150克 面粉150克 玉米粉30克 砂糖40克 水100克 松子20克 碧根果20克 葡萄干30克 酵母粉2-3克 材料不用特别严格按照配方来，没错，这种发糕就是这样随意。
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步骤2/8
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做法:1.紫薯去皮切片，紫薯蒸熟后加糖压成泥。
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步骤3/8
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2.蒸紫薯的时候，把坚果、葡萄干泡在清水里。
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步骤4/8
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3.加入面粉、玉米粉。
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步骤5/8
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4.酵母粉用水溶解倒入和成团。
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步骤6/8
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5.模具内先放一层，把一半坚果、葡萄干均匀放上。
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步骤7/8
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6.再放上紫薯面团，剩下的坚果、葡萄干均匀铺上。
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最后一步
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7.发酵两倍大，蒸20-25分钟。我用的是三个四寸不沾蛋糕圆模，家里没有模具可以用任意一个深盘，抹层油，容器大的话适当延长蒸制时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-24
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