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家常卤猪手的做法

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家常卤猪手

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小时候最不喜欢吃猪脚了，我现在才发现，那是因为我们家之前煮猪脚都是高压锅！高压锅！！可爱的猪蹄，给你这么一压，又肥又软又腻。如今，我爱上了研究美食，然后就爱上了猪手。根据自己喜好卤的，那滋味就是美妙。边追剧边啃，那感觉，你们懂的ོ

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪手 1只

、

生姜 1整块

、

八角 1只

、

花椒一小把

、

洋葱一片

、

桂皮一块

、

干辣椒 4个

、

米酒适量

、

食盐适量

、

米醋一小盖

、

红烧酱油 4勺

、

生抽 4勺

、

耗油一勺

、

冰糖一小抓

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备香料，洗净，切好
步骤2/8 点击查看大图
猪手冷水下锅，放入姜片。
步骤3/8 点击查看大图
大火煮沸5分钟。
步骤4/8 点击查看大图
捞出冲冷水，洗掉漂浮物，也让猪手更有弹性，不腻口
步骤5/8 点击查看大图
小火爆香香料。
步骤6/8 点击查看大图
加水漫过猪手
步骤7/8 点击查看大图
水开后，加入盐、酱油、米酒、米醋、蚝油。盖上锅盖，中小火，10分钟翻一次面。重复4-5次。最后一次翻面时，加入糖，中火稍微收汁，出锅。
最后一步点击查看大图
脆口不腻，非常好吃！

小贴士

火不能太大，不然会糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-23

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