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糖醋松子鱼￨酸酸甜甜的做法

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糖醋松子鱼￨酸酸甜甜

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春暖花开，大家出门踏青了没有？浪了一天，要对自己好些呀，今日份的满足——糖醋松子鱼酸酸甜甜我的爱，必须推荐，吃货们，忘图不能止饿哦，自己动手，才能丰衣足食呀，改刀处理过的鱼，夹着吃真的太方便，一改刀，二裹粉，三油炸，四浇汁好吃不用多说，大伙儿也试试做做吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条（我买的比较小1斤，建议买2斤左右）

、

虾 5只

、

青豆 80g

、

糖醋汁

、

番茄酱 5大勺

、

醋和生抽各1大勺

、

白砂糖 2大勺

、

盐适量

、

白水 100ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鱼去头，沿鱼骨头上下方都切开，切到距尾部3cm处（不要切断）然后切段鱼骨。
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在鱼肉上先竖着下竖刀切半厘米宽，然后横着45度斜切。（要点：鱼皮不要切断，刀要尽量深，刀口尽量密）两面鱼肉都同样处理。
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将鱼肉加料酒1大勺，白胡椒粉盐适量，加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
再入锅前再裹一层淀粉，尽量将每一个缝都沾上淀粉。
步骤5/10 点击查看大图
油热到七八成热后下鱼块，入锅时把肉翻到外面下锅，炸的过程不断往鱼身上淋油。
步骤6/10 点击查看大图
鱼头塞一个姜块直立入锅炸。炸大概6-7分钟捞出。
步骤7/10 点击查看大图
等到鱼凉后，油温回升，再入锅炸2-3分钟。
步骤8/10 点击查看大图
锅中下热油，番茄酱5大勺，醋和生抽各1大勺，白砂糖2大勺，盐适量，白水100ml，烧开
步骤9/10 点击查看大图
下豌豆和虾仁，煮5分钟左右，可以加些水淀粉勾芡。
最后一步点击查看大图
最后把汁淋在鱼身上，再撒上松子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-07

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