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酱汁豆腐的做法

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酱汁豆腐

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豆腐

、

小葱

、

姜

、

白糖

、

老抽

、

生抽

、

五香粉

、

醋

、

蒜

、

耗油

、

生粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐切小块放入锅里煮一分钟（这样豆腐毕竟Q 口感很好炸也比较完整）
步骤2/12 点击查看大图
葱花葱白和蒜姜放一起（姜可以切丝）小米椒切圈（选红色装盘好看些）
步骤3/12 点击查看大图
小碗调酱汁：老抽1勺 2生抽耗油1茶勺糖1茶勺醋一勺五香粉（盐可以不忙放调的酱汁里就比较咸了）另外用一个碗勾芡汁：生粉＋少量清水
步骤4/12 点击查看大图
油烧热放入少许蒜姜小米辣爆出香味不能太久因为后面还要炸豆腐
步骤5/12 点击查看大图
放豆腐
步骤6/12 点击查看大图
不用锅铲用筷子不用担心会夾烂豆腐炸到金黄色（里面的佐料变色了就可以捞出来了）
步骤7/12 点击查看大图
把剩余的葱白蒜姜小米辣放锅里过五秒倒入酱汁
步骤8/12 点击查看大图
翻炒均匀让每一块都上色
步骤9/12 点击查看大图
这时倒入芡汁
步骤10/12 点击查看大图
这时开大火收汁了
步骤11/12 点击查看大图
尝一尝差不差盐放入葱花就可以起锅了
最后一步点击查看大图
酱汁豆腐就OK了嘿嘿

小贴士

生抽老抽可以少放不要太咸了不然就前功尽弃了哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-23

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