【苹果隐形千层蛋糕】

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配方改自Emojoie，分量：18x13x4.5cm的宜家365+烤盘1个量

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2只

、

细砂糖 40G（原方50G）

、

无盐黄油 20G

、

牛奶 90G（原方100ML）

、

低筋面粉 70G

、

盐 1小撮

、

苹果 3个（去皮去核净重410G）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
随机到的是宜家IKEA 365+烤盘~
步骤2/15 点击查看大图
外形是简约又带点设计感的，到手很有分量，手感好。烤盘洗干净擦干水分，抹油撒粉备用。
步骤3/15 点击查看大图
鸡蛋加细砂糖和盐
步骤4/15 点击查看大图
搅打均匀至盐糖溶解
步骤5/15 点击查看大图
加融化的黄油搅匀
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加牛奶搅匀
步骤7/15 点击查看大图
充分搅匀以后的样子，是均匀的不会有分离
步骤8/15 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤9/15 点击查看大图
搅拌至无干粉无结块粉粒的均匀面糊（如果要放香草精的话这一步之后再加香草精搅匀，我没放）
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原方不知道是不是脆苹果，我用了自己爱吃的面苹果
步骤11/15 点击查看大图
苹果去皮去核，切薄片
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苹果片加面糊拌匀
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装入烤盘中（烤盘提前涂油撒粉防粘）
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送入预热好175℃的烤箱中层。入炉后转170℃，共烤45分钟（表面上色之后加盖锡纸）
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取出倒扣脱模，放凉后切件即可

小贴士

网红苹果隐形蛋糕，90%都是苹果，只有10%的面糊。所以热量大大的降低，可以说是相当健康的一款甜品了。一开始没想要跟风这款，对于熟水果不是很有爱。但家里正好有苹果，又刚拿到一个大小形状都合适的烤盘。所以为什么不做呢。那感觉，简直就是天意如此。结果它的表现可以说是超出了原本的期待。苹果的清新香气十分浓郁，让人闻起来就很舒服，想要咬一口。苹果片很完美地融入了整个蛋糕，吃起来不会有突兀感。不过它的口感并不是蛋糕那种松软型，而是类似奶冻。所以如果叫它奶冻，我个人从心理上会感觉更容易接受。毕竟叫它蛋糕，就不可避免地会期待或多或少的蓬松感。但事情没有绝对，当它流行了，被广为认可，然后变成约定俗成。一如当年的可丽饼千层，就是甜味的烙饼抹上奶油。叫它千层蛋糕，我一开始很别扭，后来接受，现在变成了喜欢。而当喜欢上这个味道之后，它叫什么名字，违和与否，就不重要了。因为心里有了明确的定位，对它的期待就只在于它本身，不会再受其它所影响。

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发布于 2018-06-22

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