番茄鱼
我一直爱吃海底捞番茄锅涮巴沙鱼,尤其喜欢番茄的味道,当然在家就也想做一下试试。非常简单。
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步骤1/7
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挑巴沙鱼或者龙利鱼都行,主要是没刺。切小块,放姜片,橄榄油,盐,鸡精,白胡椒,白葡萄酒腌制半小时以上。
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步骤2/7
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番茄切小块,也可以先去皮。随意了。
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步骤3/7
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热锅冷油中火,把番茄炒出沙。
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步骤4/7
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按自己口味加番茄酱翻炒。
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步骤5/7
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加适量清水烧开。
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步骤6/7
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鱼块可以提前热水焯一下,这样熟的快,再下番茄锅。
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最后一步
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出锅之前调味,盐,鸡精,白胡椒。按口味增减即可。
我习惯用白葡萄或者红葡萄酒来代替料酒,没有的话用料酒也一样。喜欢稠一点的可以勾芡,我是个人不喜欢那种口味,所以不用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-22
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