香煎刁子鱼--湖南人最爱吃的
刁子鱼是生长在长江流游的，具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，却肉质鲜美。 此鱼种长不大，一离开水，很快就死去，人工无法饲养；它的肉性味甘、温，有开胃，健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。 我们湖南人最喜欢吃晒干的刁子鱼，它的做法很简单，其味鲜美无比。 配料简单，只需姜葱算就可以做成的一道家常美食。。。
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步骤1/10
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准备好所有的材料鱼用清水洗净，沥干水份
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放入菜籽油，大火加热
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刁子鱼均匀铺开在锅内
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步骤4/10
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用中火，炸至金黄色变成酥脆
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步骤5/10
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放入小米椒、蒜蓉，快速均匀翻拌
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步骤6/10
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然后倒入些许剁辣椒，加入适量的清水
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步骤7/10
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开小火烧制2分钟，让鱼吸收汤汁
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步骤8/10
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最后关火。倒入葱段翻拌均匀，出锅
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酥酥脆脆，没有鱼翅没有鱼骨，咸香咽饭
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最后一步
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一条鱼可以吃上大半碗白米饭哦
1、炸的时候一定要用中火，炸到肉质变成酥脆的状态
2、如果是新鲜的鱼，可以先用盐腌制，然后自然风干几天，就变成鱼干了哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-22
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