夏日甜蜜滋味—芒果酱
这几天在千岛湖旅游,吃吃逛逛就是每天的日常。我家那位先生说,出来旅游的真谛就是放松心情,一路吃喝玩乐,不必在乎赶行程,跑景点,哪怕悠闲的逛逛水果店,只要开心就好。 于是饱餐之后发现的水果店,就给我带来了惊喜。这里的芒果都是成袋卖的,一袋十块钱,三四斤重的样子,而且芒果个个都很可爱。 爱吃芒果的我果断入手啊!但想想这么多吃不掉就坏了该咋办?于是就有了做这芒果酱的想法。新鲜的芒果做酱,用来抹面包,做甜点,冲果汁,泡茶,都是极好的!保存时间也变长了,天天都能吃到~
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首先你需要一堆可爱的小芒果。(没有称切之前的具体重量,大概有三斤左右吧,剔下来的芒果肉重量是一斤)
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芒果切开,划十字刀,往上一翻就可以轻松取出芒果肉肉。
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切出来的芒果肉,重量为1斤。
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冰糖100g,柠檬汁5ml备用。
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一大半的芒果肉倒入料理机,加适量的水搅打成泥(不要太稀)。
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打好的芒果泥,不用很细,留些颗粒也可以。
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开小火熬煮,倒入剩的一小部分芒果丁。(这样酱里能吃到大块的芒果丁哦)
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加入冰糖一起煮,边煮边搅拌直至冰糖全部融化,芒果糊变浓稠。
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芒果酱熬的差不多的时候,加入柠檬汁,搅拌均匀,再过个几分钟就可以出锅了!
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迅速倒入用开水消过毒的密封容器,冷却后收进冰箱保存。
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最后一步
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可以直接吃,蘸面包,做水果茶,冲饮料,做甜点等等,是不是十分方便呢~
1.我们家不爱吃太甜的东西,所以糖和芒果的比例是1:5,你可以按照自己的喜好调整比例。
2.柠檬汁有防腐,增加保存期限的作用,也能增添风味。
3.熬酱用小火,边熬边搅拌,否则容易糊底。
4.装酱的容器一定要密封好,使用之前一定要用开水消毒并晾干,不能有水有油。
5.新鲜自制的酱没有防腐剂,纯天然的保质期限短,要尽快食用哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-22
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