虎皮蛋红烧肉的做法

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虎皮蛋红烧肉

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上次烧了次红烧肉闺女特别爱吃，天天叫着要吃红烧肉，这次特别加了鸡蛋，做法如下

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400g

、

鸡蛋 4个

、

桂皮 3片

、

八角 3个

、

生姜 4片

、

冰糖 50g

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
生姜，桂皮，八角适量
步骤2/7 点击查看大图
猪肉切块，冷水下锅焯出备用，肉汤撇出浮沫备用
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋煮熟，用牙签扎n多小洞，方便入味儿
步骤4/7 点击查看大图
锅里倒入油，烧热开始炒虎皮蛋，不停翻炒，炒到全部金黄盛出待用
步骤5/7 点击查看大图
虎皮蛋盛出锅里剩余油用来炒糖色，冰糖全部炒融化以后加入猪肉开始翻炒，让猪肉全部裹上糖色，加入生姜，老抽继续翻炒
步骤6/7 点击查看大图
中间步骤忘了拍，接上一个翻炒过后加入肉汤没过猪肉，加入虎皮蛋，桂皮，八角一起大火烧开转小火炖半小时，待汤汁快干时侯加适量盐调味，开盖大火收汁就可以出锅了
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

猪肉冷水下锅肉质会更鲜嫩，冰糖炒糖色会让肉色很亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-22

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