快手西红柿鸡蛋打卤面
我做的快手版本,没有其他配料,主菜就是纯粹的西红柿和鸡蛋,香得很呐!
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步骤1/12
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西红柿洗净,鸡蛋准备好。我用的土鸡蛋,比较小,取了五个。
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步骤2/12
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西红柿像削苹果一样削掉皮,切成小块。鸡蛋磕入碗中,打散。同步用汤锅烧水,准备煮面条用。番薯淀粉用水湿润,兑成淀粉水。
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步骤3/12
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锅里适量油,烧热后下鸡蛋炒散。我用的猪油,比较香,亲们也可以用其它食用油。注意,跟平时的炒鸡蛋有点不一样,蛋液在没凝固的时候不停用锅铲滑散,这样炒出来的鸡蛋就会细碎一些,特别适合做打卤。蛋炒饭也可用这种方式。
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步骤4/12
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鸡蛋炒好了,下西红柿同炒。我没有将鸡蛋铲出来,就是要它们充分融合在一起。
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步骤5/12
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加适量水煮开,调盐。
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步骤6/12
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这个时候,可以下面条了,我这次用的细面。
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步骤7/12
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面条在锅里翻滚。
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步骤8/12
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左边做西红柿打卤,右边煮面,同步进行。看我写了这么多,实际过程很短暂,十分钟解决。
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步骤9/12
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西红柿鸡蛋煮得差不多了,烹入淀粉水收汁。
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步骤10/12
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这边厢,拿碗挑面。
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步骤11/12
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直接在锅里舀两大勺西红柿鸡蛋打卤,浇在面条上。
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最后一步
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撒不撒葱花随你。面条想吃多少煮多少,打卤管够哦!^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-21
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