不知道吃什么？那是你没遇见这碗面…

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俗话说“冬至饺子夏至面”，夏至吃面是很多地方的习俗，虽然没有冬至的饺子名气大，但民间的确有“吃了夏至面，一天短一线”的传统。夏至到了，就意味着三伏不远了。宝宝热的不想吃饭，但老娘热的更不想下厨好吧！此时此刻，只想吹着空调躺在床上静一静……然后，去做一碗夏至面。

食材清单加入采购清单

面条 1把

、

胡萝卜 1段

、

菠菜 1棵

、

香菇 2朵

、

藕 1段

、

大蒜 1瓣

、

花椒 10粒

、

油 3勺

、

酱油 2勺

、

醋 3勺

、

糖 3勺

、

盐 ¼勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
第一步：所有菜菜各就各位，该切丝，切丝；该切片，切片。大部分菜都可以用来制作配菜，但是有三点还是要注意的：一、不用口味浓烈的蔬菜，比如韭菜、蒜苗、洋葱；二、不用水分过多的蔬菜，如西红柿、圣女果；三、不用烹煮之后口感软烂的蔬菜，比如红薯、土豆、南瓜等……
步骤2/12 点击查看大图
第二步：锅中烧油，煸炒胡萝卜、香菇片至微微软。胡萝卜不用多说，都知道需要配油营养才能被吸收。但同样一颗香菇，用油煸炒一下，味道真的就不一样了，不信你试试看
步骤3/12 点击查看大图
第三步：菠菜大概分成两部分，菠菜梗和菠菜叶，把菠菜梗和藕片下入锅中，炒炒炒，大概一分钟。
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第四步：下入剩下全部的菠菜叶，炒炒炒，再炒一分钟。为什么菠菜要分两部分炒呢？因为它们成熟的速度不一样啊，菠菜叶更容易变软，请不要纠结菜叶和梗链接的部分，一片两片不影响整体效果
步骤5/12 点击查看大图
第五步：调味只要加少量的盐味就足够了，白嘴吃都很香，那是蔬菜特有的香味，可以多炒一些，装在一个美美的盘子里。
步骤6/12 点击查看大图
第六步：面条煮熟，最好过一下凉水。
步骤7/12 点击查看大图
第七步：取宝宝最喜欢的大碗，用面条垫底，盖上什锦蔬菜。你以为这样就结束了么？并没有！
步骤8/12 点击查看大图
第八步：酱油两勺、醋三勺、糖三勺、再加大蒜一瓣，在料理机里打均匀，不用纠结蒜瓣和勺子的大小，就是大概的比例。为什么要这样做呢？请看最后那段宝餐说，咱们把料汁装在一个美美的小碗里。
步骤9/12 点击查看大图
第九步：然后舀两勺料汁，浇在面上。这个时候依旧没有完成，还有最后一步。
步骤10/12 点击查看大图
第十步：锅里烧热油，炸香10粒左右的花椒，喜欢的可以多放一些，爱吃辣的也可以往油锅里丢几块干辣椒。捞出花椒，趁热浇在面碗里。滋啦一声，满屋都是香气。
步骤11/12 点击查看大图
第十一步：赶紧拌匀，开吃。
最后一步点击查看大图
第十二步：夏天的幸福，就是妈妈亲手做的一碗凉面。

小贴士

许多实验可以证明大蒜具有很强的抗菌作用，夏天炎热细菌特别欢实，吃点大蒜可以避免得肠炎、痢疾等胃肠道疾病。拍碎成蒜末、蒜泥生食养生效果是最赞的，因为大蒜中含有的蒜酶以及蒜氨酸可以合成大蒜素，进而有效起到杀菌抗炎、降血脂的功效。但是，大蒜辛辣很多宝宝接受不了它的刺激，可以少加一些，用料理机打碎跟料汁融为一体，再拌到面里，宝宝就吃不出辣味了。

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发布于 2018-06-21

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