清蒸开屏鲈鱼
鲈鱼肉质细腻，松软嬾滑，味美芳香，并具有较高的营养价值，关键是刺少。做法也很简单，常见的就是清蒸了，只需处理好鱼肉，腌制入味，上锅蒸熟即可。
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步骤1/14
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买回来的鲈鱼二次拔肚子鱼鳞并清洗干净
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步骤2/14
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清洗干净的鲈鱼去除头尾
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步骤3/14
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从腹部到背部均匀地切片，肚子连刀
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步骤4/14
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准备姜片，葱白
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步骤5/14
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葱叶划开成丝
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步骤6/14
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姜片、葱白铺在盘子底部
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步骤7/14
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鱼身抹上适量盐按摩片刻后，依次摆入盘，摆成孔雀开屏造型，鱼头放中间，腌制二十分钟
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步骤8/14
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被玩坏的鱼
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步骤9/14
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侧方位摆盘来一张
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步骤10/14
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开水上锅蒸6分钟，关火后再焖3分钟
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步骤11/14
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出锅后，淋上生抽，撒上葱丝，再浇一遍热油即可
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步骤12/14
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成品图
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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我是傲娇的孔雀开屏
用盐腌制的时候把握好用量，并适当按摩以便更好的入味；鱼身下用葱段及姜片能更好的去腥；清蒸鲈鱼的水一定要倒掉，因为非常腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-20
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