清蒸开屏鲈鱼
鲈鱼肉质细腻,松软嬾滑,味美芳香,并具有较高的营养价值,关键是刺少。做法也很简单,常见的就是清蒸了,只需处理好鱼肉,腌制入味,上锅蒸熟即可。
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步骤1/14
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买回来的鲈鱼二次拔肚子鱼鳞并清洗干净
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步骤2/14
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清洗干净的鲈鱼去除头尾
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步骤3/14
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从腹部到背部均匀地切片,肚子连刀
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步骤4/14
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准备姜片,葱白
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步骤5/14
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葱叶划开成丝
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步骤6/14
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姜片、葱白铺在盘子底部
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步骤7/14
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鱼身抹上适量盐按摩片刻后,依次摆入盘,摆成孔雀开屏造型,鱼头放中间,腌制二十分钟
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步骤8/14
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被玩坏的鱼
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步骤9/14
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侧方位摆盘来一张
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步骤10/14
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开水上锅蒸6分钟,关火后再焖3分钟
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步骤11/14
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出锅后,淋上生抽,撒上葱丝,再浇一遍热油即可
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步骤12/14
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成品图
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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我是傲娇的孔雀开屏
用盐腌制的时候把握好用量,并适当按摩以便更好的入味;鱼身下用葱段及姜片能更好的去腥;清蒸鲈鱼的水一定要倒掉,因为非常腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-20
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