炸鸡腿-----炸鸡和啤酒世界杯必备

浏览 5.4万 · 收藏 682

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

虽然我是一个伪球迷,但是该有的仪式感还是要有的所以我负责做吃的哈哈,看球是小,打着看球的名义吃美食呗所以先拿炸鸡开刀吧如果吃过这个配方你们就会远离KFC 我也是别处看来的,然后深深的爱上了

食材清单加入采购清单

鸡腿 4个

、

牛奶 350ml

、

柠檬一个

、

洋葱半个

、

大蒜三瓣

、

生姜片 4g

、

盐适量

、

辣椒粉一大勺

、

麻椒粉一小勺

、

鸡蛋 2个

、

面壳材料:面粉 300g

、

淀粉 80g

、

辣椒粉一大勺

、

黑胡椒末一小勺

、

五香粉一小勺

、

泡打粉一勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备新鲜鸡腿几个，反正不太喜欢冰冻的总觉得不太新鲜，口感不太好
步骤2/21 点击查看大图
用刀剁掉骨头顶部一节
步骤3/21 点击查看大图
如果家里有修眉刀的话最好了操作起来超级方便，没有的话就用快一点的剪刀用小刀顺着骨头划下来,到底部去掉骨头就行[也可以不去]
步骤4/21 点击查看大图
为了更好的入味儿,,用刀在肉上划上几刀,记住不要划破哦浅划几道口子即可
步骤5/21 点击查看大图
我觉得太大块,就一分为二了
步骤6/21 点击查看大图
现在开始来制作腌料:牛奶350ml
步骤7/21 点击查看大图
加入一整个柠檬的柠檬汁我是先去掉籽,直接用手挤的
步骤8/21 点击查看大图
静置五分钟左右,白脱牛奶形成
步骤9/21 点击查看大图
加入半个洋葱的圈圈,少许大蒜沫,几片生姜块
步骤10/21 点击查看大图
盐适量,黑胡椒碎5g,少许辣椒粉麻椒粉啥的,根据自己喜好来吧
步骤11/21 点击查看大图
再放入两个鸡蛋,搅匀.,上面的材料可以根据自己喜好来换的哈
步骤12/21 点击查看大图
哈哈最后喜欢辣椒的我还放了小米辣..
步骤13/21 点击查看大图
加入鸡块,用手抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制一碗中间也记得拿出来上下翻翻
步骤14/21 点击查看大图
现在我们来制作面壳:面粉300g,淀粉80g[土豆淀粉,玉米淀粉都可以],辣椒粉一大勺,黑胡椒沫一小勺,五香粉一小勺,盐适量,最重要的泡打粉一勺,其他的自己看着来是为了外壳有更多的风味儿,用筷子搅匀当然直接用面包糠也是可以的只不过这样做出来的就算冷掉了壳还是脆脆的哦
步骤15/21 点击查看大图
腌制好的鸡腿肉拿一个出来,放上去,喜欢吃肉多一些的轻轻的沾上一层就行,如果沾的多外壳也会厚
步骤16/21 点击查看大图
鸡腿放入已经热好的油温当中160度左右,炸四分钟左右,大小不一样时间不一样,自己记得观察先拿出来
步骤17/21 点击查看大图
在将油烧热,鸡腿复炸一次,时间不宜太久三四十秒,这样做是为了更酥脆一次不要炸太多,油温会下降太快
步骤18/21 点击查看大图
还好我做的多,一边炸一边吃,不然拍照都没有的了
步骤19/21 点击查看大图
炸好之后放厨房纸吸吸油,会更健康哈
步骤20/21 点击查看大图
这段时间世界杯,你们可以自己在家折腾各种小零食,哈哈刚刚还做了一大盆蒜蓉腌制凤爪准备下楼去买一大啤酒回来放冰箱哈哈,你们懂得哈
最后一步点击查看大图
人最好的状态是，脸上看起来比实际年龄年轻三五岁，心理比实际年龄成熟三五岁，看过了世界的黑暗与痛苦，却依然相信它的单纯与美好。