香酥烧饼
这几天总想着小时候妈妈为我们做的一款香酥烧饼,在配方的基础上我又做了修改。
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步骤1/10
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将高筋面粉加入酵母、盐、糖、酸奶、鸡蛋和玉米油搅拌均匀。
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步骤2/10
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蛋黄加入蜂蜜、水、玉米油和盐,用水动打蛋器打均匀。
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步骤3/10
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混合液分3次加入面粉中,分3次加入室温融化的黄油,彻底把油揉进面团,盖保鲜膜发酵,大约发酵一个半小时。
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步骤4/10
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看面团用手戳到底不回弹,面就发好了。
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步骤5/10
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给面团按压排气,分成6个大小相等的小剂子揉圆。
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步骤6/10
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盖保鲜膜醒10分钟
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步骤7/10
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把面团擀成厚度为1~1.5cm的圆饼,刷上蛋液,撒上白芝麻,放进烤箱醒15分钟。
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步骤8/10
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醒好的面团在表面再刷一层蛋液
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步骤9/10
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烤箱提前预热,180度15分钟,烤到5、6分钟时再刷一遍蛋液,温度要根据自家烤箱而定。
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最后一步
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出炉的香酥烧饼吃起来那叫一个香,似乎还带着妈妈的味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-20
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