酱烧鳕鱼
这个东西对我来说是童年的味道,雨川生活在山区小县城,小时候便宜实惠的冷冻无头鱼就成了妈妈给家里改善生活的大菜。后来喜欢上了做饭才知道这货叫明太鱼,我们一般都叫它鳕鱼其实也没错,直到现在我也会常常红烧一盘来解馋。
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步骤1/7
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明太鱼解冻切块,加姜丝、生抽、盐腌制备用
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步骤2/7
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锅内加少许油,葱姜蒜爆香。
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步骤3/7
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加入适量的香辣酱爆香,也可以根据自己口味用黄豆酱或者豆瓣酱。
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步骤4/7
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放入鱼块并加入适量的高汤小火炖煮,让入适量的盐和生抽调味,一点点老抽调色。
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步骤5/7
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豆腐用手掰成小块放在锅边上小火慢炖大约10分钟,根据自己口味适量调味。
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步骤6/7
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大火收汁准备出锅,注意不要粘锅,也不要翻得太用力,免得鱼都散了。
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最后一步
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最后一道便宜解馋的酱烧明太鱼就做好了,希望大家喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-20
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