蛋糕也可以小清新—柠檬磅蛋糕
蛋糕里我其实比较喜欢磅蛋糕,口感介于海绵和戚风蛋糕之间的松软,特别让人回味。这款磅蛋糕,加入了少量的柠檬汁和柠檬皮,浓浓的黄油香和醇厚的果香交融着,入口的感觉十分的清新~快学起来吧!
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步骤1/18
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黄油80g;糖粉80g;鸡蛋2个;柠檬汁25g;泡打粉2g;细砂糖 2g;盐1g;柠檬皮2个量;低筋面粉100g;糖浆(细砂糖 15g+水25g熬制)。
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步骤2/18
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先加入黄油,再将糖粉过筛将泡打粉过筛。
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步骤3/18
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放入盐
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步骤4/18
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放入黄油后,用打蛋器打发至黄油发白。
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步骤5/18
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鸡蛋液少量多次的加入到黄油中打发,每次都要混合均匀再放蛋液。
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步骤6/18
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一定要少量多次,不然容易造成油水分离哦。
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步骤7/18
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将低筋面粉和泡打粉过筛。
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步骤8/18
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用刮刀搅拌混合。
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步骤9/18
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加入柠檬汁,混合好面粉。喜欢吃酸的宝宝,可以将柠檬皮切碎混合面糊里哦,味道更浓郁。
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步骤10/18
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将柠檬味的加入到磅蛋糕模具中。
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步骤11/18
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在黄油里加入可可粉,用以制作巧克力口味的磅蛋糕。
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步骤12/18
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将巧克力口味的倒入磅蛋糕模具中。
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步骤13/18
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放入烤箱中层180度,40-45分钟,烤制顶部焦黄即可。
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步骤14/18
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将15g糖和25g水放入奶锅中,煮至水沸腾,熬成糖浆,立刻光火。
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步骤15/18
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45分钟后,取出蛋糕。
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步骤16/18
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将熬好的糖浆,用油刷刷在蛋糕上。
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步骤17/18
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完成啦~冷藏后吃和回温后吃口感都很好。磅蛋糕其实我更建议大家回温后吃,蛋糕的口感会很松软哦~
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最后一步
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如果有不清楚的可以加我咨询的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-19
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