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红丝绒玛德琳的做法

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红丝绒玛德琳

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玛德琳——一款经典的法式甜点。传统的都是小贝壳形状。这次用了新颖的心形模具。制作起来不难，不繁琐。味道很回味。因为造型可人，深受大家喜爱。这次添加了红丝绒精华，让它看起来张扬靓丽。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

糖 60

、

柠檬皮半个

、

牛奶 45

、

低粉 100

、

泡打粉 2克

、

黄油 100

、

红丝绒精华 5—8克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将砂糖与柠檬皮放到一个容器中，搅拌均匀后，放置半小时。
步骤2/12 点击查看大图
香气会慢慢释放出来。放入鸡蛋，充分搅拌至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低粉搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌好的蛋糊应该是细腻的，顺滑的。
步骤5/12 点击查看大图
加入红丝绒精华。配方中的5—8克，根据自己喜欢的颜色随意调节。
步骤6/12 点击查看大图
分两次将融化的黄油倒入蛋糊中，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
将蛋糊装入裱花袋，封紧收口，冷藏一个小时。
步骤8/12 点击查看大图
我用的是学厨心形玛德琳模具，涂少量黄油后，筛上薄薄的一层低粉备用。
步骤9/12 点击查看大图
冷藏好的蛋糊，取出回温一会儿，挤入到模具中。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱180度，烤制13到15分钟
步骤11/12 点击查看大图
出炉后立刻置于晾架上摊凉。密封保存回油后，口感更佳。
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其他口味的也很好吃哦

小贴士

1、黄油融化后，待温度不太高时再倒入蛋糊中 2、柠檬皮要取的薄些，不要取到皮白色的部分，会苦。 3、蛋液要搅拌充分细腻 4、烤箱温度与时间根据自己烤箱脾气酌情调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-19

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