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酸辣红烧鲫鱼的做法

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酸辣红烧鲫鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 1条

、

六月香豆瓣酱 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

白糖 1勺

、

醋 1勺

、

辣椒 3只

、

蒜瓣 3瓣

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将杀好的鱼两面改刀。
步骤2/11 点击查看大图
鱼身上撒盐，用手抹匀，改过刀的缝隙、鱼肚都不要忘记。
步骤3/11 点击查看大图
倒料酒腌渍约半小时。料酒的作用是去腥，和姜是一样的，料酒腌过就不用放姜了。
步骤4/11 点击查看大图
腌好后热锅凉油把鱼煎至两面金黄盛出。
步骤5/11 点击查看大图
两勺六月香加水搅拌备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅中热油放切好的蒜瓣、辣椒炝锅。
步骤7/11 点击查看大图
倒入豆瓣酱炒香后再加入两碗水。
步骤8/11 点击查看大图
鱼入锅，放生抽、老抽、糖，盖盖子小火慢熬。
步骤9/11 点击查看大图
中间用勺子不断将汤浇在未被汤煮到的地方。
步骤10/11 点击查看大图
最后放一点醋，大火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-18

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