美味河鲜---河蚌
河蚌:利肝解酒、清热滋阴、强壮筋骨 适宜人群:妇女虚劳、痔疮、高血压病、高脂血症者 夏季,河蚌最为肥美,想要品尝到野生河蚌,必须深入农村,找到合适的人,帮你找到它们! 适逢端午节,借此机会到乡下外婆家包粽子,恰巧村里的一叔叔刚刚打捞到好些河蚌,很大很大,看我馋的样子,连忙分了我好些个,嘿嘿。 拿着蚌壳,马上操练起来!
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步骤1/11
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新鲜河蚌,放入干净的净水中,用丝瓜络擦洗表面。
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洗净锅,放入洗好的河蚌,加水漫过大部分河蚌,加盖煮10分钟,待河蚌开口,立刻捞起。
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稍放凉,用小刀轻轻得拨弄'瑶柱',整块取出河蚌肉,蚌壳分离
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用干净的盘子盛好
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在河蚌腹部切开,清除脏东西,洗净。
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切丝
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烘干锅底,不加任何作料,焙干蚌肉的水分。
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盛出备用。
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步骤9/11
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锅头洗净,烘干倒入花生油,爆香姜蒜。
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步骤10/11
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倒入焙干的蚌肉,爆炒两分钟,加入少许酱油,翻炒几下,待稍干,转中,加入米酒,翻炒几十秒。
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最后一步
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关火,盛出,待用。冷冻保存①可以用来做汤②可以做河蚌粥
下期继续。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-18
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