轻乳酪蛋糕
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步骤1/13
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125g奶油奶酪加入50g牛奶隔水融化到无颗粒状。
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步骤2/13
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30g黄油加入奶油奶酪和牛奶中。
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步骤3/13
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继续搅拌至溶解。
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步骤4/13
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蛋黄蛋清分离,将蛋黄加入奶油奶酪_牛奶_黄油糊中,搅拌均匀。
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步骤5/13
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加入25g低筋面粉,搅拌均匀。
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步骤6/13
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牛油纸剪成条状像图上一样叠起来放在六寸模具里,这样就不粘啦。
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步骤7/13
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用打蛋器将蛋清搅拌成小泡泡状,加入适量糖。
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步骤8/13
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继续搅拌后再加糖。
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步骤9/13
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把蛋清搅拌成软钩状就可以了,如果继续搅拌,烤出来的蛋糕表面会开裂。
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步骤10/13
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分三次把蛋白加入蛋黄糊中,从下往上搅拌均匀 ,不要用打圈的方法搅拌,容易消泡。
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步骤11/13
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把搅拌好的蛋糕糊倒入模具。
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步骤12/13
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放入烤盘,烤盘下面记得加入热水浴水烤哦。温度是160度,时间是40分钟。
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最后一步
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出炉,切块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-17
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