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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

奶油奶酪 125g

、

低筋面粉 25g

、

牛奶 50g

、

黄油 30g

、

糖 45g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
125g奶油奶酪加入50g牛奶隔水融化到无颗粒状。
步骤2/13 点击查看大图
30g黄油加入奶油奶酪和牛奶中。
步骤3/13 点击查看大图
继续搅拌至溶解。
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入奶油奶酪_牛奶_黄油糊中，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
加入25g低筋面粉，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
牛油纸剪成条状像图上一样叠起来放在六寸模具里，这样就不粘啦。
步骤7/13 点击查看大图
用打蛋器将蛋清搅拌成小泡泡状，加入适量糖。
步骤8/13 点击查看大图
继续搅拌后再加糖。
步骤9/13 点击查看大图
把蛋清搅拌成软钩状就可以了，如果继续搅拌，烤出来的蛋糕表面会开裂。
步骤10/13 点击查看大图
分三次把蛋白加入蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀，不要用打圈的方法搅拌，容易消泡。
步骤11/13 点击查看大图
把搅拌好的蛋糕糊倒入模具。
步骤12/13 点击查看大图
放入烤盘，烤盘下面记得加入热水浴水烤哦。温度是160度，时间是40分钟。
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出炉，切块。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-17

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