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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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食材清单加入采购清单

排骨 1000g

、

姜 10g

、

八角 10g

、

冰糖 50g

、

香叶 2片

、

大蒜 5瓣

、

生抽/盐适量

、

料酒适量

、

开水

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨后捞起沥干水份。
步骤2/6 点击查看大图
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入冰糖，小火慢慢把糖炒化.
步骤3/6 点击查看大图
3.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.
步骤4/6 点击查看大图
4.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色
步骤5/6 点击查看大图
5.掺入热开水没过排骨，大火烧开后转至小火炖40分钟，汤汁还剩三分之一时大火收汁，待汤汁变浓时，加入盐起锅即成.
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

煮排骨的水一定要用开水，这样煮出的排骨肉才不会柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-17

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