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草莓酱蛋糕卷的做法

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草莓酱蛋糕卷

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 80g

、

鸡蛋 5个

、

蛋白用砂糖 20g

、

蛋黄用砂糖 20g

、

玉米油 45g

、

牛奶 60g

、

白醋几滴

、

草莓果酱适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋清蛋黄分别放，盆里一定要保证无水无油无任何杂质。
步骤2/17 点击查看大图
蛋黄里加入牛奶，玉米油，糖，充分搅拌。
步骤3/17 点击查看大图
加入低筋面粉，呈一字型翻拌到无颗粒。
步骤4/17 点击查看大图
蛋清里放几滴白醋或者柠檬汁，不放也行，分三次放入砂糖打发，打发至出现鱼泡眼时候，加入三分之一砂糖，打发至细腻时，再加入三分之一砂糖，继续打发一会再加入剩余砂糖，最后打发至蛋白出现小弯钩时就可以。
步骤5/17 点击查看大图
取一部分蛋白放到蛋黄盆里搅拌均匀
步骤6/17 点击查看大图
搅拌后的蛋白全部倒入蛋黄里，继续呈一字型翻拌到无颗粒。
步骤7/17 点击查看大图
烤箱提前预热，烤盘里铺上油纸，倒入面糊，整理平整后，轻震几下，震出气泡，烤箱中层，上层180度，下层130度，25分钟。
步骤8/17 点击查看大图
出炉
步骤9/17 点击查看大图
倒扣晾凉，揭去油纸。
步骤10/17 点击查看大图
涂上草莓酱或者任意口味的酱
步骤11/17 点击查看大图
卷起，包好，放在冰箱冷藏一会。
步骤12/17 点击查看大图
吃的时候取出，切片。
步骤13/17 点击查看大图
口感细腻
步骤14/17 点击查看大图
早餐的不错选择
步骤15/17 点击查看大图
不喜欢甜食，所以草莓酱放的不多。
步骤16/17 点击查看大图
完美
最后一步点击查看大图
一杯牛奶，一个鸡蛋，一个蛋糕卷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-16

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