家庭版【柴火鸡】
家人围坐，各种小菜、配以家里饲养的土鸡，成就了一锅名副其实的【家庭版柴火鸡】..!!
-
步骤1/12
点击查看大图
妈妈饲养的农家土鸡，在我们回家后，爸爸特意杀了一只。（猪肚是存货）
-
步骤2/12
点击查看大图
土鸡加姜片、料酒去腥，焯水备用。
-
步骤3/12
点击查看大图
焯完水起锅，滤干水份。
-
步骤4/12
点击查看大图
准备适量姜片、野山椒、大蒜、花椒、八角等香料。
-
步骤5/12
点击查看大图
油温8成热，下豆瓣酱、煸炒鸡块，煸炒干后加入姜片、野山椒、大蒜、花椒、八角等香料。然后倒入一罐啤酒。
-
步骤6/12
点击查看大图
由于家里的土鸡是一只老鸡，所以我改用高压锅炖压了18分钟。
-
步骤7/12
点击查看大图
炖压过程，准备了各类小菜，自己喜欢什么，就加什么。（四川本地的基本上就是喜欢加上面这类配菜）
-
步骤8/12
点击查看大图
炖压18分钟后，改用柴火灶依次加入各种配菜继续烧制。
-
步骤9/12
点击查看大图
随后准备事先调制好的面糊（玉米面+小麦面粉），挨着贴在锅边，四川熟称锅边馍。
-
步骤10/12
点击查看大图
盖上锅盖，柴火烧制约15分钟后，配菜和锅边馍馍都已经熟了。
-
步骤11/12
点击查看大图
加入青红椒，颜色一下子提亮。接着放入适量食盐、鸡精搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
最后撒上香菜、芹菜、葱段即可。热气腾腾、香喷喷的家庭版【柴火鸡】就完成了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-16
柴火鸡的相关分类
柴火鸡的相关推荐
-
柴火地锅鸡
66550人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11716306人看过 -
特色柴火鸡
449313人看过 -
早餐牛肉饼～简单快手～电饼档平底锅食谱
195550人看过 -
超简单自制炸油条
485757人看过 -
（视频菜谱）自制蓬松 炸油条
12254335人看过 -
#开启观赛嗨吃局#我妈做的辣子鸡翅太好吃了，巨开胃！！
139104人看过 -
#中小学生营养餐#健康低脂的优质碳水～黑麦红糖枣丁包
144663人看过 -
#换着花样吃早餐#重庆辣子鸡
7172873人看过 -
烤箱版烤红薯
6554401人看过 -
上班族快手菜——上汤娃娃菜
88257人看过 -
水煮肉片（家常做法）
740983人看过
