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珍珠奶茶的做法

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珍珠奶茶

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上次喝完鹿角巷，突发的灵感，是不是自己也可以自己做一下……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

红茶（奶茶） 5克

、

水（奶茶） 50克

、

纯牛奶（奶茶） 150克

、

红糖或者黑糖(珍珠) 20克

、

水(珍珠) 60克

、

木薯粉(珍珠) 50克

、

木薯粉(干粉) 20克

、

淡奶油(焦糖) 70克

、

白糖(焦糖) 30克

、

水(焦糖) 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/10
现做珍珠奶茶的珍珠
步骤3/10 点击查看大图
拿一个不粘锅，锅中放入水红糖，烧开，将糖完全融化，开小火，倒入木薯粉，拌匀，揉光滑，放到一个碗里撒上木薯粉
步骤4/10
锅中加入水，烧开，加入木薯珍珠，中火，煮5到10分钟，得看你珍珠的大小，煮好之后，焖15到20分钟，珍珠奶茶中的珍珠就做好啦……记得不要煮过啦，焖好之后可以过一下凉水，更加Q弹哦！
步骤5/10
开始做珍珠奶茶中的奶茶
步骤6/10 点击查看大图
锅中加入水煮开，放入红茶煮4分钟，倒入纯牛奶，煮开，煮1分钟，关火，此时要注意不要溢出来，焖一下，红茶不要煮太长时间，煮太长时间红茶中的苦涩会煮出来……红茶就煮好啦
步骤7/10
开始做焦糖
步骤8/10 点击查看大图
锅中加入水白糖，烧开，转小火，全程要晃动锅，不要搅拌，熬制古铜色
步骤9/10
淡奶油加热煮沸，倒入焦糖锅中，拌匀，即可，焦糖完成
最后一步点击查看大图
拿个干净杯子，放入珍珠，放一勺焦糖，倒入过滤好的奶茶，完成啦……

小贴士

这次需要全程观看，都没有来的即拍照片……有什么不懂的可以留言

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-16

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