梅菜肉饼
最近街边流行吃“梅菜肉馅薄饼”,吹弹可破的面皮包裹着梅菜肉香,刚出炉时的烤饼香味瞬间刺激到你的味蕾!于是回到家,凭着感觉自己调馅,虽然做不了店里那样的薄脆,但味道还是很不错,而且自己做更放心!
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步骤1/7
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梅干菜用水浸泡一个小时,沥干水分。
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步骤2/7
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肉沫加一点盐、姜沫、白胡椒粉拌匀。
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步骤3/7
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用这种汤勺舀5勺面粉,加一个鸡蛋,少量酵母(不放也可以),少量白糖,然后用45度左右的温水慢慢调和拌匀,让它静置半小时(如果做早餐,面团可以前一天晚上做好,然后放冰箱里,第二天早上直接添肉馅就可以了)。
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步骤4/7
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炒肉馅:热锅倒油,先将姜丝和花椒放入炒香,然后滤出姜丝和花椒,先将梅干菜炒香,再将肉沫放入锅里炒制,然后加生抽,一点老抽,白糖、炒熟后将葱花放进去拌匀关火放凉。 面团分成80克左右的小块,分别包上放凉的梅干菜肉馅,然后擀成薄片样。
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步骤5/7
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不粘锅刷上一层薄油,将面饼放锅里2面煎黄即可,大致3-4分钟即熟。如果用电饼铛更方便,放进去按下葱香饼键即可。
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步骤6/7
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烙好切块装盘,趁热吃最好。
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最后一步
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香喷喷的梅菜肉饼作早餐真心不错哦!
此面粉量能做6张小饼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-15
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