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咸鲜肉粽的做法

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咸鲜肉粽

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之前给大家介绍了一款甜口的八宝粽，端午快到了，这次给大家介绍一款咸鲜肉粽～

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 500g

、

生抽 100g

、

香叶 2片

、

桂皮一块

、

八角 2颗

、

花椒 2g

、

陈皮 1块

、

五花肉 250g

、

粽叶适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先我们来做个酱汁，待会儿腌制五花肉陷用的
步骤2/11 点击查看大图
把所有的香料放入酱油中，小火烧开2分钟即可
步骤3/11 点击查看大图
把配料渣过滤出来，就得到了我们秘制的酱油了
步骤4/11 点击查看大图
我这里用的是新鲜的粽叶，当然你用干的活着是真空包装的那种都是可以的，不过新鲜的粽叶味道更香哦
步骤5/11 点击查看大图
把粽叶的头尾都剪去一些，锅中加入清水，放入粽叶大火烧开至粽叶稍稍有点软了就行，大概需要5分钟左右
步骤6/11 点击查看大图
焯过水的粽叶还要用清水洗去表面的脏东西和绒毛哦
步骤7/11 点击查看大图
挑一块肥瘦相间的五花肉切成丁备用
步骤8/11 点击查看大图
排一块姜，把刚才我们做好的秘制酱油倒入五花肉中腌制，最好能腌制过夜哦，这样更入味
步骤9/11 点击查看大图
糯米提前两小时泡水，沥干水后，腌制过五花肉的酱料不要倒掉，可以加入糯米中拌匀，让糯米更有味道
步骤10/11 点击查看大图
因为之前我已经详细的介绍过了如何包三角粽了，这次我就不再介绍了，包好的粽子入高压锅中压半个小时就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
如果你和我一样喜欢咸味儿的粽子那里赶快试一下吧～这款咸鲜肉粽绝对不会让你失望哦～

小贴士

腌制五花肉的酱料也可以自己根据自己的口味调配哦！咸鲜的粽叶买回来一定要汤过热水，这样既可以杀菌去掉表面的绒毛又可以让粽叶软化，包的时候不会开裂哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-14

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