五香牛肉干

Name: 五香牛肉干
Ingredients: 牛腱子 1000克

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牛腱子 1000克

、

烧烤腌料 30克

、

啤酒一罐

、

生抽两大勺

、

老抽一大勺

、

黄酒一小勺

、

白糖一小勺

、

红辣椒三个

、

紫皮洋葱少半个

、

姜片几大片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛腱子买回以后先用锋利的小刀剔除筋膜！切成几大块，冷水中浸泡两个小时去血水！中间要换两次水哦
步骤2/14 点击查看大图
把泡出血水的牛肉顺纹理切成均匀的大概手指粗细的长条！然后再清洗一遍去血水
步骤3/14 点击查看大图
洋葱切大片，把洋葱片，姜片和烧烤腌料放入盆中
步骤4/14 点击查看大图
戴手套抓匀盆里的牛肉条
步骤5/14 点击查看大图
放两大勺生抽
步骤6/14 点击查看大图
一大勺老抽
步骤7/14 点击查看大图
一小勺黄酒
步骤8/14 点击查看大图
一小勺糖（如果喜欢口味重一些的，额外在加适量的盐
步骤9/14 点击查看大图
干红辣椒掰碎放入盆里，拌匀盆内的肉条！
步骤10/14 点击查看大图
最后倒入一罐啤酒！啤酒可以不用一整罐，分量以盆内的汤汁能够没过盆内的肉条即可！最后再抓匀
步骤11/14 点击查看大图
盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制过夜！让牛肉充分吸收汤汁的味道
步骤12/14 点击查看大图
第二天牛肉条捞出，控净多余的汤汁！锅内放适量油，油热后放牛肉条炒至断生
步骤13/14 点击查看大图
学厨金色11寸不沾烤盘铺油布！将牛肉条用筷子捡入烤盘中！（多余的汤汁全部不要）
最后一步点击查看大图
长帝炫彩烤箱预热150度！烤盘放入中层，上下火烤大概两个小时！中间要拿出来翻几次面！让牛肉干受热均匀（牛肉干的软硬依照自己口味！我用了大概两个小时，喜欢吃稍微软一些的，可以适当缩短一些时间）