五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky
五香牛肉干对于80后的我来说,是儿时的记忆,过年拿着压岁钱,到商店买一大块牛肉干,就是件很幸福的事。 那时虽然不富裕,可是一块牛肉干也能给予快乐,现在不愁吃,可是童年的记忆仍然是最美好的。
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步骤1/13
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牛肉顺着纹理切长条
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步骤2/13
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之后用凉水浸泡,去血水
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步骤3/13
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冷水下锅煮,倒入料酒1勺,水沸腾后关火
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步骤4/13
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盛起
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步骤5/13
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准备好生姜,桂皮,八角,花椒,茴香,料酒
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步骤6/13
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锅里下油,把生姜,香料放入
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步骤7/13
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倒入牛肉条,加2勺料酒
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步骤8/13
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炒香后转移到砂锅里,倒入开水没过牛肉,没有砂锅就用锅煮也可以。
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步骤9/13
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开大火沸腾后转中小火炖,加耗油,生抽,盐,糖,煮至收水
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步骤10/13
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水份炒干后盛起,放凉
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步骤11/13
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放进面包机桶里,果酱或肉松模式,牛肉条慢慢烘干
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步骤12/13
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牛肉条进一步变干后加入五香粉
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最后一步
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一般不需要程序结束,牛肉干就可以了,我花了90分钟
1、牛肉煮的目的是入味,所以不能省
2、煮完后晾凉,之后牛肉干表面水份会干些
3、牛肉条要先烘干一些,再放五香粉,没有面包机可以用锅炒,最小火,不断翻拌
4、还可以做香辣的,换成香辣粉就可以
5、做好后可以装盒子里,可以保存很久
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-08
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