鸡蛋面包

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有不爱吃面包的吗？得治！这款面包有蛋糕浓浓的香味，“包”治好哦~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

中种面团

、

高筋面粉 250g

、

水 ±150ml

、

酵母 4g

、

主面团

、

低筋面粉 70g

、

鸡蛋 1个

、

细糖 40g

、

盐 4g

、

黄油 40g

、

鸡蛋 8个

、

培根 2条

、

芝士适量

、

披萨草适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所用材料。中种材料揉至面团光滑状态后入冰箱冷藏过夜（约17小时）。
步骤2/10 点击查看大图
将中种面团撕小块放入厨师机搅拌桶，加入除黄油外的主面团材料，开启1档揉至聚团后转3档揉面。
步骤3/10 点击查看大图
当面团揉至光滑状态后加入黄油，低速至黄油吸收后再转3档继续揉。
步骤4/10 点击查看大图
当面团揉到扩展阶段，有较好的拉伸性即可。
步骤5/10 点击查看大图
将揉好的面团分成8等份，揉圆后醒发20分钟。
步骤6/10 点击查看大图
取醒好的面团，排气后擀平，压入抹油的烤碗内。
步骤7/10 点击查看大图
所有面团做好后，继续室温醒发15分钟。
步骤8/10 点击查看大图
醒好的面团底部扎一些小孔，打一个鸡蛋在面团中间，在表面撒上芝士碎和培根，再撒上少量香料。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱，提前190度预热，烤盘放入中层，烘烤约20分钟即可。
最后一步点击查看大图
新鲜出炉的面包盅

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，视面团状态适当调整。 2、使用中种法制作的面团，揉面后没有进行基础发酵，面包底同样喧软无比哦！搭配了整个的鸡蛋，还有美味的芝士和培根，能量满满的一个面包，吃起来相当满足！ 3、烘烤温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能及各人喜好适当调整。如果喜欢溏心蛋，烘烤时间可缩短几分钟，喜欢鸡蛋熟一点的，可延长几分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-14

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