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糖油果子的做法

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糖油果子

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新疆的油果子（据说有些地区叫做甜拧拧”，真假不得而知），它的地位就和馓子一样重要。这油果子可不是普通的油果子，就是做法就很费时间，就拿和面来说。就得分别和三次，还的加不同的白糖和红糖，在分别擀成不同面剂子。

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切墩(初级)

面粉 1200g

、

鸡蛋 5个

、

植物油 50g

、

白糖 50g

、

红糖 400g

、

酵母 6g

、

和面菜籽油 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
做法：1、做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面团，盖上醒2小时以上，发酵成两倍大以上
步骤2/11 点击查看大图
2、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团，一大一小
步骤3/11 点击查看大图
3、做馅：把最小的一份面团加2个鸡蛋、加白糖50克、红糖500克，加200克面粉拌均匀和成光滑的面团，醒醒（如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水）
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4、把大面团再揉揉，再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团
步骤5/11 点击查看大图
5、再分成两个大小一样的面团2个面团都擀成同样大小的大圆片
步骤6/11 点击查看大图
6、把醒好的红糖面团，也擀成那两份大小一样的面团，把红糖面团（就是做馅在中间）
步骤7/11 点击查看大图
7、放在一个大圆片上面，再加另外一个大圆片
步骤8/11 点击查看大图
8、用刀切长条(大约3厘米宽），再切成小斜条大约7厘米长)
步骤9/11 点击查看大图
9：用手拿起一个斜条，两头捏住，拧两下，成一个糖果子坯
步骤10/11 点击查看大图
10、热锅凉油，油热5成成下糖果子坯，小火慢炸
最后一步点击查看大图
11、翻面来回炸，炸金黄色捞起沥油即可

小贴士

1、红糖面团，要加足够的红糖才好吃 2、3个面团的重量最好大小一样 3、一定小火慢炸，因为面团是甜的，火大爱糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-14

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