水果盒子蛋糕
一直最流行的闺蜜甜品,吃一口,甜蜜暴击!约上三五个闺蜜,除去闲聊八卦,一份美食一起分享! 我用的是2个5寸的戚风模,刚刚好3份的量.
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步骤1/16
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准备好所有材料,香蕉捣成泥备用,蛋清蛋黄分装,
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步骤2/16
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先制作蛋黄黄糊色拉油,牛奶,香蕉泥倒入盆内,用手抽搅拌均匀至乳化状
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步骤3/16
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倒入过筛的低筋面粉,用手抽划Z字型拌匀,至无颗粒状
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步骤4/16
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倒入蛋黄,继续用手抽划Z字型,拌匀,面糊呈流动状,细腻无颗粒
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步骤5/16
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制作蛋白糊:拿出冷藏好的蛋白液,滴入少许柠檬汁,开始打发
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步骤6/16
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分三次加入70克细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡,提起打蛋头呈直立状态
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步骤7/16
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预热烤箱,蛋白糊分三次加入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀
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步骤8/16
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混合蛋糕糊要快速翻拌均匀,避免消泡
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步骤9/16
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蛋黄糊倒入模具,轻轻震几下,震出多余的气泡
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步骤10/16
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放入烤箱,中下层170度30分钟左右(根据自己的烤箱实际温度来)
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步骤11/16
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出炉后倒扣至烤网上,自然冷却,放置备用
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步骤12/16
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制作奶油馅:淡奶油100克 ,加入细砂糖10克,用电动打蛋器打发至浓稠状,装入裱花袋,放入冰箱了冷藏备用
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步骤13/16
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蛋糕冷后脱模,切成6块盒子形状大小(280克盒子)水果洗净切块
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步骤14/16
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蛋糕片先挤上一层奶油,在铺上喜欢的水果,在挤上一层奶油,重复步骤
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步骤15/16
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最后,放上一层水果,完成
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最后一步
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满满一盒,一人份刚刚好,送闺蜜,下午茶最合适
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-14
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