呆萌水蒸蛋
水蒸蛋是老少皆宜的一道传统美食,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则习惯叫它“鸡蛋羹”,虽叫法不同但实际上是同一种东西。 虽然鸡蛋羹看似简单,但真要把它做好却是很考验功底的,所以依旧有很多人把握不好蛋和水的比例,以及蒸制的时间和火候。水放太多容易水蛋分离,放少了又口感不好,总之是各种问题各种失败。今天我们就一起研究一下如何做出口感爽滑的鸡蛋羹吧。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
准备所需食材
-
步骤2/7
点击查看大图
鸡蛋打入一个大碗中,加入1.5倍的水用蛋抽搅打至完全融合
-
步骤3/7
点击查看大图
将搅打均匀的蛋液用滤网过滤到另一个碗中(这一步很重要,不可省略)
-
步骤4/7
点击查看大图
用保鲜膜将碗封住以防止蒸制过程中滴落的水蒸气影响成品美观,锅中加水上汽后蒸8分钟即可
-
步骤5/7
点击查看大图
如图用火腿肠和海苔剪出小猪的五官,待蒸蛋出锅后进行装饰即可
-
步骤6/7
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
备注:
1、因为蛋液中没有用放盐,所以再吃的时候可将生抽与香油混合淋在蛋羹上食用。
2、由于所使用的容器不尽相同,传热程度有所差异,所以蒸制的时间应灵活掌控。
3、用保鲜膜封住碗口是为了防止蒸气回落滴在蛋羹上影响成品美观,如果没有保鲜膜用其它餐具盖住也是一样的。
微信号:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-13
呆萌水蒸蛋的其他做法
呆萌水蒸蛋的相关分类
呆萌水蒸蛋的相关推荐
-
想吃就吃滴《自制蜜汁叉烧》
35102人看过 -
零失败做法【蛋挞液】无奶油版
2726892人看过 -
凉拌猪头肉
363356人看过 -
晶莹剔透,冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼,夏天也可以吃的中秋节月饼
481197人看过 -
#硬核菜谱制作人#凉拌爽口猪耳朵
464407人看过 -
美容养颜又营养——自制豆腐脑
964427人看过 -
粉蒸肉
5287593人看过 -
无敌好吃水蒸蛋
2795人看过 -
芋圆珍珠奶茶
1287671人看过 -
炸虾枣
2383人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
426908人看过 -
吃不腻的凉拌菜
556759人看过